“咱们要作念的不是浅近的好意思食节，而是一次文化出海的告捷实际。”澳门中葡经贸文化促进会会长司特澳如是说。

本年国庆，当巴西烤肉、澳门葡国鸡的香气与顺德双皮奶的甜腻在秋夜中交汇，一场高出地域的味蕾对话将在广东顺德华裔城欢娱海岸Plus献技。手脚这场国际好意思食交流的鼓舞者之一，司特澳——这位身兼澳门中葡经贸文化促进会会长和澳门餐饮行业协会副会长的土生葡东谈主（指在澳门村生泊长的葡萄牙后裔），在接管南王人·湾财社记者采访时，共享了他的好意思食形而上学与跨文化愿景。

“我本东谈主一直在鼓舞文化团结，因为我有葡语系国度的血缘，也深知好意思食是最佳的相易桥梁。”司特澳坦言，恰是这种文化认同感促使他携带7家以上各具性情的葡语系国度好意思食物牌参与本届顺德好意思食文化嘉年华。

好意思食包容学：从团结面包到文化出海

80后司特澳的好意思食包容形而上学，源自他私有的个东谈主布景和餐饮创业资历。疫情防控技能，他在珠海、深圳、中山等地开设了东南亚口味的粉面店，并繁衍出以中葡文化为性情的小品牌。

“我是土生葡东谈主，曾创作一款团结面包，将咱们的叉烧包面皮与葡式咸牛肉馅料洽商。”司特澳共享了这个生动的例子，“我想通过这种革命展示什么是包容——两种文化的互异不是问题，十足不错和谐共存。”

如今，这款创意居品已在江苏通过外卖车模样推行，并阐发当地口味将面包改成了更受接待的馍。这种生动变通的念念维，恰是司特澳鼓舞好意思食文化交流的缩影。“我一直跟澳门餐饮同业说：将来的环境不行单打独斗，只须合作智商酿成息争的力量。”司特澳示意，他近一年来一直在劝服港澳餐饮商家绽放念念路，共同劝诱更广大的商场。

原汁原味的执着：国际好意思食的原土化挑战

确保国际好意思食的“原产地风范”相似是跨区域好意思食濒临的最大挑战。对此，司特澳展现出澳门餐饮东谈主特有的执着。

“香港和澳门东谈主在好意思食制作上相配执着，追求牢固。因为咱们每一个秩序王人不行出错，滋味不行错。”司特澳证明谈。为此，他们继承了双制度：一方面尽量在腹地采购优质原材料，撑执腹地供应链。另一方面，对某些要津食材仍坚执从原产地入口。

“有些食材必须从外洋进来，智商作念出阿谁味儿。”司特澳坦言。但他也昂然地看到，跟着国内物流和供应链的快速发展，越来越多的国际食材已不错在国内惩处。

南王人湾财社记者获悉，9月29日至10月7日，红荔・2025“世界好意思食之王人”顺德好意思食文化嘉年华将在广东顺德华裔城欢娱海岸PLUS举行，现场将蓄积高出1000种好意思食。值得调遣的是，此次嘉年华更挑升竖立了国际好意思食专区，蓄积了来自中国澳门、葡萄牙、巴西等多个国度和地区的原土厨师，现场PK厨艺，其中包括在澳门知名且上过电视的澳门土生葡东谈主名厨、司特澳的一又友Ana Manhão Sou，此次会派过劲厨师参与举止。

司特澳先容，澳门南洋咖啡的致密东谈主蔡金峰也将亲临现场，把来自他家乡新加坡的合法菜带到现场。同期，团结了香辣柠檬香草酱、非洲酱等3种绝顶经管的澳门小三巴牛当谈牛杂、巴西闻明拉丁烤肉等品牌亦受邀加入，展现本次国际好意思食交流的专科水准。“咱们不是请异邦模样作念神情，而是不务空名地复原合法口味。”司特澳强调。

湾区好意思食共同体的愿景：从引进来到走出去的高出

站在大湾区文旅团结发展的高度，司特澳瞻望了更广大的愿景。他以为，广东顺德手脚“世界好意思食之王人”和澳门手脚“创意城市好意思食之王人”具有自然互补性。

“顺德是广东好意思食的Number one，他们对好意思食相配执着。而澳门不错手脚引入葡语系国度好意思食的窗口。”司特澳但愿两地大致擦出火花，共同打造大湾区好意思食的“金柬帖”。他设计将来不错设立一套湾区浪费者共同认同的好意思食评价体系，“让东谈主们一说到某个菜品就知谈是咱们的创意，知谈中西文化何如团结。”

司特澳的谋略远不啻于本次嘉年华。跟着澳门与葡萄牙里斯本直航线线的通畅，他看到了更多可能性：“将来咱们有可能在葡语系国度举办大湾区好意思食嘉年华，让顺德优秀品牌通过澳门平台走向国际。”

谈及大湾区好意思食文旅协同发展，司特澳指出地舆上风：“大湾区交通点对点基本在1到1.5小时傍边，这种便利性为文旅团结创造了条目。”他暴露，正在探索与旅行社、在线旅游平台合作推出好意思食文旅门路。

跟着澳门与内地交流日益密切，司特澳期待更多港澳餐饮商家能融入大湾区发展大潮，绘图国际好意思食舆图上的清新坐标。在采访终末，司特澳示意：“我敬佩用好意思食来带动文化交流的价值”，“我但愿此次嘉年华仅仅一个运转，将来湾区每个城市王人能推崇性情，酿成协力。当咱们把‘小而好意思、好意思而精’的理念与包容开放的心态洽商，大湾区的好意思食文化就能信得过走向世界。”

重磅推选

吃货狂喜！9月29日至10月7日，红荔・2025“世界好意思食之王人”顺德好意思食文化嘉年华将在顺德华裔城欢娱海岸PLUS举行。这场引爆味蕾狂欢的好意思食盛宴蓄积了160多个性情摊位、高出1000款好意思食。除了合法的广东好意思食和世界多地的性情小吃，此次好意思食嘉年华挑升竖立的国际风范展区，收罗了澳门土生葡东谈主菜、葡萄牙、巴西、意大利等各人多个国度和地区的性情好意思食。现场还将有星厨秀、街头艺术、音乐节和烟花秀等多种娱乐举止，精彩纷呈。在广东省“粤浪费 粤精彩”促浪费举止的布景下，本次好意思食嘉年华成为拉动浪费的病笃一环，举止不仅是一场国庆假期的味觉盛宴，更是一次大湾区经济活力的展示。

交通教唆

好意思食嘉年华处所：顺德华裔城欢娱海岸PLUS

地铁：佛平地铁3号线顺德欢娱海岸站（D口）

公交：华裔城欢娱海岸PLUS站

自驾：佛山市顺德区大良街谈欢娱大路1号（顺德华裔城欢娱海岸PLUS）

统筹：王莹

实施统筹：马建忠

采写：南王人湾财社记者 黄驰波体育游戏app平台